Sastojci:
Za kore:
- 6 belanaca
- 1 kašičica vanilinog šećera
- 130 g šećera
- 70 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 100 g pečenih badema
Za fil:
- 2 pudinga od vanile
- 1 kašičica vanilinog šećera
- 40 g gustina
- 100 g šećera
- 6 žumanaca
- 1 litar mleka
- 220 g maslaca
- 70 g šećera u prahu
- 100 ml slatke pavlake
- 150 g pečenih badema
- 100 g čokolade
Za dekoraciju:
- pečeni orasi
- čokolada
Priprema:
Umutite belanca sa vanilin šećerom u čvrst sneg. Postepeno dodajte 130 g šećera i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu. Umešajte nežno brašno, prašak za pecivo i sitno iseckane pečene bademe. Smesu ravnomerno rasporedite u okrugle kalupe prečnika 20 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Ponovite postupak da dobijete tri kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
U šerpi pomešajte puding, gustin, šećer, žumanca i vanilin šećer, pa dodajte mleko. Zagrevajte na srednjoj vatri stalno mešajući dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. U odvojenoj posudi umutite maslac sa šećerom u prahu i slatkom pavlakom dok ne postane kremast, a zatim polako dodajte ohlađeni puding i pečene bademe. Na kraju umešajte sitno iseckanu čokoladu.
Na prvi sloj kore nanesite deblji sloj kreme, pa pokrijte drugom korom i ponovite postupak sa ostatkom kreme i poslednjom korom. Premažite tortu tankim slojem kreme spolja i ukrasite pečenim orasima i čokoladom po želji. Ostavite tortu u frižideru najmanje 2–3 sata pre služenja kako bi se ukusi sjedinili i kremasto stegnula.
Prijatno!
