Sastojci:
Za testo:
- 1 svež kvasac
- pola kašičice šećera
- 200 ml mleka
- 600 g mekog brašna
- 80 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 žumance
- 200 ml jogurta
Za punjenje:
- 250 g svežeg kravljeg sira
- 80 g naribanog kačkavalja
- so ili suvi biljni začin (po ukusu)
- crni biber (po ukusu)
- 1 kašičica vlašca (suvi ili sveži)
- 1 jaje
Za premaz:
- 1 jaje
- 1 kašičica susama
- 100 g parmezana
Priprema:
Razmrvite kvasac i pomešajte ga sa šećerom i malo toplog mleka, a zatim ostavite na toplom desetak minuta da se aktivira. U velikoj posudi sipajte brašno, dodajte ulje, so, razmućeno jaje i žumance, a potom i preostalo mleko i jogurt, i umesite glatko, elastično testo. Testo stavite na toplo mesto da naraste i udvostruči zapreminu.
Dok testo odmara, pripremite nadev: dobro oceđen sir pomešajte sa naribanim kačkavaljem, dodajte so, biber, vlašac i jaje, pa sve dobro sjedinite da dobijete ujednačenu smesu. Kada testo naraste, podelite ga na manje loptice, svaku lagano pritisnite u dlanu i formirajte udubljenje u sredini. U to udubljenje stavite po jednu do dve kašičice nadeva, pa pažljivo zatvorite testo i oblikujte lopticu.
Sve buhtle stavite u nauljeni pleh, premažite ih umućenim jajetom, pospite susamom i parmezanom, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužite ih dok su još tople.
Prijatno!
