Sastojci:
- 2 kašike kokosovog ulja
- ½ crnog luka
- 1 halapenjo papričica
- 2 čena belog luka
- 3 batata
- 1 šolja paradajz pelata
- 1½ šolje nezaslađenog kokosovog mleka
- 2 šolje vode
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice kurkume
- ½ šolje kikirikija
- ¼ šolje putera od kikirikija
- 1–2 šolje spanaća
Priprema:
Zagrejte kokosovo ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj temperaturi, pa dodajte luk, beli luk i halapenjo papričicu. Dinstajte dok povrće ne omekša. Zatim u šerpu dodajte batat, paradajz pelat, kokosovo mleko, vodu, kikiriki, so i kurkumu.
Kuvajte dok batat ne omekša. Nakon toga dodajte spanać i puter od kikirikija. Kuvajte još minut-dva.
Prijatno!
