Sastojci:
Za faširane šnicle:
- 300 g mlevenog svinjskog mesa
- 1 crni luk
- 50 g hleba
- 50 ml mleka
- 1 žumance
- 3 kafene kašičice senfa
- 1 kafena kašičica belog luka u prahu
- svež peršun
- so
- biber
- 100 g brašna (za valjanje)
- suncokretovo ulje (za prženje)
Za pire krompir:
- 500 g krompira
- 500 ml pavlake za kuvanje
- 100 g maslaca
- 100 g gauda sira
Priprema:
Pire krompir: Krompir oljuštiti, iseći na kockice i staviti da se kuva u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša.
U posebnoj šerpici zagrejati pavlaku za kuvanje i u njoj otopiti maslac.
Kada je krompir kuvan, ocediti ga i preliti toplom pavlakom sa maslacem. Izblendati štapnim mikserom ili ispasirati dok se ne dobije gladak i kremast pire.
Na kraju umešati rendani gauda sir i mešati dok se potpuno ne otopi.
Faširane šnicle: U većoj činiji sjediniti mleveno meso, sitno seckani crni luk, so, biber, beli luk u prahu, senf i sitno seckani peršun.
Hleb izdrobiti (bez kore po želji), potopiti u mleko, pa ga dobro ocediti i dodati u smesu sa mesom.
Na kraju dodati žumance i sve dobro izmešati dok se ne dobije kompaktna masa.
Od pripremljene smese ručno formirati šnicle željene veličine. Svaku šniclu uvaljati u brašno neposredno pre pečenja.
Pržiti ih u dobro zagrejanom suncokretovom ulju, na srednjoj temperaturi, dok ne dobiju lepu zlatno-braon boju sa obe strane.
Prijatno!
