Sastojci:
Tamna kora:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 10 g vanilinog šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakaoa
Svetla kora:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 10 g vanilinog šećera
- 150 g seckanih oraha
- 1 kašika brašna
Fil:
- 5 žumanca
- 1 celo jaje
- 8 kašika šećera
- 10 g vanilinog šećera
- 100 g čokolade
- 250 g putera (margarina)
- 200 g šlaga umutite sa 400 ml mleka za premazivanje na kraju
Priprema:
Najpre se priprema tamna kora, tako što se odvoje belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, dodate žumanca, šećer, kesicu vanilinog šećera. Potom pomešate brašno, mlevene orahe i kakao, pa to sipate u umućena jaja. Lagano se umeša žicom. Smesu sipajte u kalup prečnika 25 cm koji ste obložili pek-papirom, a stranice namazali uljem.
Koru peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta.
Zatim se priprema bela kora. Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca sa šećerom dodate vanilin šećer. Kada je sve dobro umućeno dodajete seckane orahe i kašiku brašna. Umešate žicom, pa prespete u kalup kao i prvu. Peče se isto kao i prva kora.
Kada su gore gotove ostavite ih da se ohlade.
Onda tamnu koru isečete na pola (koncem ili nožem kako vam je lakše).
Fil se priprema tako što se žumanca doda jedno celo jaje, šećer i kesica vanilinog šećera. Umutite mikserom da bude penasto. Potom sipate u šerpu i kuva se na pari 15 minuta uz neprestano mešanje. Kada se zgusne, doda se čokolada i meša dok se sve lepo ne istopi. Sklonite sa šporeta, doda se jedan iseckani puter ili margarin. Mešati dok se ne istopi.
Ostaviti fil da se prohladi. Pre filovanja kora umutite mikserom ohlađeni fil.
Torta se ređa tako što se najpre stavi tamna kora, premaže se filom, pa onda ide svetla kora koja se premazuje filom, pa ponovo tamna. I nju premažite filom. Kada se ohladi možete je dekorisati po želji. Odozgo možete ili samo posuti orahe, mlevene ili seckane, napraviti čokoladni ganaš i preliti je ili umutiti šlag, pa je premazati.
Šta god odlučite, ukus će biti fantastičan.
Prijatno!
