Sastojci:
- 700 g šampinjona ili mešanih pečuraka
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 1 puna kašika mlevene slatke paprike
- 1 kašika paradajz-pirea
- oko 400 ml vode ili povrtnog bujona
- 1 kašičica suvog začina
- so i biber po ukusu
- malo ljute paprike, po želji
- 1 lovorov list
- peršun
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Dodajte sitno iseckanu šargarepu i papriku i dinstajte još 5–7 minuta.
Dodajte beli luk, kratko propržite, a zatim ubacite pečurke isečene na krupnije komade. Dinstajte na nešto jačoj temperaturi dok pečurke ne puste vodu i deo tečnosti ne ispari.
Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mlevenu papriku i paradajz-pire i dobro promešajte. Vratite na ringlu i nalijte vodom ili povrtnim bujonom.
Dodajte lovorov list, suvi začin, biber i po potrebi so. Kuvajte na laganoj vatri oko 25–30 minuta, bez poklopca ili polupoklopljeno, dok se gulaš lepo ne zgusne.
Pred kraj probajte i po potrebi dodajte još začina. Pospite svežim peršunom.
Prijatno!
