Sastojci:
- 2 jaja
- 30 ml mleka
- 35 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- nekoliko kapi limunovog soka
- malo ulja za tiganj
- 1–2 kašike vode
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa mlekom, pa dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Mešati dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica.
Belancima dodati nekoliko kapi limunovog soka i početi sa mućenjem. Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, pa umutiti čvrst i sjajan sneg.
Sneg od belanaca iz nekoliko puta pažljivo umešati u smesu sa žumancima, laganim pokretima kako bi smesa ostala vazdušasta.
Tiganj sa nelepljivim dnom blago premazati uljem i zagrejati na vrlo tihoj vatri. Kašikom oblikovati visoke palačinke, po potrebi dodajući još malo smese preko svake kako bi bile što deblje.
U tiganj sipati kašiku vode sa strane, poklopiti i peći oko 4–5 minuta. Palačinke pažljivo okrenuti, ponovo poklopiti i peći još 3–4 minuta.
Poslužiti odmah, dok su tople i vazdušaste, uz šećer u prahu, sveže voće, med, javorov sirup ili čokoladni preliv.
Prijatno!
