Sastojci:
- 4 jaja
- 250 ml mleka
- 125 g brašna
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera (ili malo ekstrakta vanile)
- 30 g putera
- 30 g suvog grožđa (opciono, potopljeno u rum)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U jednoj posudi odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa mlekom, brašnom, šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Belanca umutite u čvrst sneg. Pažljivo ih umešajte u smesu sa žumancima – to daje palačinki posebnu vazdušastost.
U velikom tiganju otopite puter. Sipajte smesu i pospite suvim grožđem ako ga koristite. Pecite na srednjoj temperaturi dok donja strana ne dobije zlatnu boju. Kada je donja strana pečena, palačinku okrenite i pečenu stranu razdvojte lopaticom ili viljuškom na veće komade. Nastavite da pečete dok svi komadi ne postanu karamelizovani.
Poslužite odmah, obilno posuto šećerom u prahu. Tradicionalno se služi uz kompot od šljiva, jabuka ili džem od kajsija.
Prijatno!
