Sastojci:
Za testo:
- 150 ml vode
- 150 ml ulja
- 150 ml mleka
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1 kesica suvog kvasca
- 3 kašike šećera
- 700 g brašna
Za premazivanje:
- krem (koji vi izaberete)
Ostalo:
- maslac
- šećer u prahu
Priprema:
Uzmite odgovarajuću posudu i sipajte mlako mleko, dodajte kvasac, umešajte kašiku šećera i kašiku brašna, pa sve dobro promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac oživi. Dok kvasac postaje aktivan, dodajte mlaku vodu, dve kašike šećera i ulje, pa sve zajedno izmešajte dok se smesa lepo ne sjedini u homogenu masu. Osećaćete miris kvasca koji polako oživljava, što je znak da ste na pravom putu ka savršenoj štrudli.
Postepeno dodajte 600 grama brašna, so i prašak za pecivo, mešajući sve dok ne dobijete gušću smesu. Izručite testo na radnu površinu i dodajte preostalih 200 grama brašna kako biste ga zamesili u glatko, elastično i mekanu masu. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 40 minuta, dok se lepo ne digne i ne postane mekano i podatno za oblikovanje. Bićete zadovoljni kako raste i dobija volumen dok miris testa polako ispuni kuhinju.
Kada testo naraste, izručite ga na pouljenu radnu površinu i podelite na dva jednaka dela, formirajući jufkice. Svaku jufkicu razvucite oklagijom u oblik pravougaonika i ravnomerno premazujte kremom po celoj površini. Pažljivo uvijte rolne i stavite ih u pleh obložen pek-papirom.
Ostavite ih da odstoje još oko 40 minuta, pokrivene providnom prianjajućom folijom, kako bi testo dodatno naraslo i dobilo savršenu, mekanu strukturu. Kada dođe vreme za pečenje, premazujte rolne otopljenim maslacom, a nakon deset minuta ponovite premaz da štrudla dobije zlatno-smeđu koricu i bogatiji ukus.
Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, a potom izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Kada se štrudla ohladi, pospite je šećerom u prahu, isecite i poslužite..
Prijatno!
