Sastojci:
- 400 g krompira
- 1 kašičica soli
- 120 g bezglutenskog brašna
- oko 100 ml mleka
- 1 jaje
- 100 g sira (ementaler ili gauda), isečenog na kockice
- 100 g prezli
- 1 prstohvat bibera
- 1 prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
- 1 jaje za pohovanje
- Mast ili ulje za prženje
Priprema:
Krompir oljuštite, isecite na komade i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procedite ga i odmah izgnječite u gladak pire. Ostavite da se potpuno ohladi kako bi se kroketi lakše oblikovali.
U ohlađeni pire dodajte jaje, bezglutensko brašno, biber i muskatni oraščić. Postepeno sipajte mleko i zamesite mekano, ali nelepljivo testo. Ostavite ga da odstoji nekoliko minuta.
Otkidajte manje komade testa, u sredinu svakog stavite kockicu sira i oblikujte krokete. Svaki kroket prvo uvaljajte u prezle, zatim u umućeno jaje, pa ponovo u prezle.
U dubljem tiganju zagrejte mast ili ulje. Krokete pržite na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu sa svih strana. Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Poslužite tople, uz meso, povrće ili svežu salatu po želji.
Prijatno!
