Sastojci:
Za mesni sos:
- 500 g sveže roštiljske kobasice
- 350 g mlevene junetine
- 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka
- 2 čena belog luka (zgnječena)
- 400 g zgnječenog paradajza
- 800 ml paradajz soka
- 2 kašike paradajz pirea
- 1/2 šolje vode
- 2 kašike belog šećera
- 4 kašike seckanog peršuna (podeljeno)
- 1 i 1/2 kašičica sušenog bosiljka
- 1 kašičica soli + još po ukusu
- 1 kašičica italijanskog začina
- 1/2 kašičice semenki komorača (fennel)
- 1/4 kašičice crnog bibera
Za sirni sloj:
- 400 g rikota sira
- 1 jaje
- 2 kašike peršuna
- 1/2 kašičice soli
Ostalo:
- 12 listova testenine za lazanje
- 350 g mocarele (isečene na tanke šnite)
- 3/4 šolje rendanog parmezana
Priprema:
U velikom tiganju propržite kobasicu, mleveno meso, luk i beli luk dok ne porumene. Dodajte paradajz, sos, pire i vodu. Začinite šećerom, začinima i polovicom peršuna. Poklopite i ostavite da lagano krčka najmanje 90 minuta, povremeno mešajući.
Lazanja kore skuvajte u slanoj vodi osam do 10 minuta, zatim ih ohladite pod mlazom hladne vode.
U posebnoj posudi pomešajte rikotu, jaje, ostatak peršuna i so. Dobro sjedinite. Na dno posude za pečenje stavite sloj mesa, preko toga šest listova lazanja, pola smese sa rikotom, trećinu mocarele, pa opet meso i malo parmezana. Ponovite slojeve još jednom. Na kraju završite mocarelom i preostalim parmezanom. Pokrijte alu-folijom (možete je lagano podmazati da se ne zalepi za sir) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 25 minuta. Zatim otkrijte i pecite još 25 minuta dok ne porumeni.
Izvadite iz rerne i ostavite da odmara bar 15 minuta pre sečenja.
Prijatno!
