Sastojci:
- Pileće meso (po izboru – bataci, belo meso, krilca…)
Za marinadu:
- so, biber, korijander, majčina dušica
- 3–4 glavice crnog luka (sečeno na rebarca)
- beli luk (po ukusu)
- ruzmarin (svež ili suvi)
- maslinovo ulje
- suvo belo vino
Povrtna osnova:
- 2 glavice crnog luka (sitno seckane)
- 1 velika šargarepa (isečena na kolutove ili štapiće)
- 250 ml kuvane vode sa: solju, biberom, lovorovim listom
- beli luk (sitno seckan)
- svež peršun
Priprema:
U velikoj činiji pomešajte so, biber, korijander, majčinu dušicu i ruzmarin. Dodajte maslinovo ulje, suvo belo vino, ubacite sečeni crni luk (3–4 glavice) i beli luk po ukusu. Na kraju ubacite pileće meso i dobro ga utrljajte marinadom. Pokrijte činiju i ostavite u frižideru bar 2 sata, a najbolje preko noći.
U dubljoj šerpi ili tiganju sa poklopcem propržite sitno seckani crni luk (2 glavice), dodajte šargarepu isečenu na kolutove ili štapiće ubacite i sitno seckani beli luk. Dinstajte 5–10 minuta na malo ulja dok sve ne omekša. Dodajte začinjenu vodu. U 250 ml vode dodajte so, biber i list-dva lovora. Pustite da proključa, pa prelijte preko povrća. Dodajte i malo svežeg peršuna.
U vatrostalnu posudu ili tepsiju poređajte marinirano meso preko povrća, zajedno sa lukom iz marinade. Sve zajedno pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, dok meso ne porumeni, a sok se ne zgusne u sos.
Prijatno!
