Sastojci:
Za biskvit:
- 525 g brašna
- 90 g kakaoa
- 2 kašičice vanilin šećera
- 15 g praška za pecivo
- 350 g šećera
- 3 jaja
- 300 ml jogurta ili mleka
- 150 ml ulja
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica sirćeta (9%)
- 350 ml vode + 4 kašičice instant kafe (jaka crna kafa)
Za ganaš:
- 300 g slatke pavlake
- 200 g šećera
- 100 g putera
- 300 g mlečne čokolade
- 30 g kvalitetnog kakaoa
Za prelivanje:
- mleko ili jaka crna kafa
Priprema:
U većoj posudi sjedinite brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo, i to tako što ćete te sastojke prosejati. Dodajte šećer, jaja, jogurt ili mleko, ulje, sodu bikarbonu pomešanu sa sirćetom i dobro izmešajte. Kada je sve dobro izmešano, sipajte i ohlađenu crnu kafu. Mešajte dok ne dobijete glatko testo.
Testo podelite na tri dela i pecite svaki posebno u okruglom kalupu prečnika 21 cm, u rerni zagrejanoj na 170°C oko 25–30 minuta. Ako imate dva kalupa, možete prve dve kore ispeći istovremeno. Ostavite da se kore ohlade.
Ganaš napravite tako što ćete u šerpi zagrejte pavlaku i šećer dok ne provri. Dodajte puter, kakao i komadiće čokolade, pa mešajte dok se sve lepo ne otopi i sjedini. Lagano ga hladite i mešajte povremeno. Ostavite krem da se malo ohladi i stegne.
Svaku koru natopite mlekom ili kafom, premažite bogatim slojem kreme i slažite jednu na drugu. Premažite celu tortu kremom i ukrasite po želji (rendana čokolada, kakao ili čokoladne mrvice).
Torta je najbolja kada prenoći u frižideru, jer tada biskvit upije sve arome, a krema postane savršeno glatka i čvrsta.
Prijatno!
