Search
Close this search box.

Moka kocke

Moka kocke

Sastojci:

Za biskvit:

  • 80 g brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 10 g kakao praha
  • 1 kašika instant kafe
  • 4 žumanca
  • 50 g kristal šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 60 g mleka
  • 50 g biljnog ulja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Za šne:

  • 4 belanca
  • 50 g šećera u prahu
  • 1/2 kašičice sirćeta

Za sirup:

  • 80 g mleka
  • 15 g šećera

Čokoladna krema:

  • 100 g slatke pavlake
  • 50 g tamne čokolade (oko 58% kakaoa)
  • 2 g instant kafe
  • 300 ml slatke pavlake
  • 50 g šećera u prahu
  • prstohvat soli

Priprema:

Pomešajte 60 ml vrućeg mleka i jednu kašiku instant kafe, pa ostavite sa strane.

U dublju posudu stavite šećer, dodajte 4 žumanca i mutite dok se šećer ne istopi. Dodajte ulje, pa nastavite sa mućenjem. Potom dodajte mleko sa kafom i lepo sve sjedinite. 

Dodajte jednu kašičicu ekstrakta vanile, pa umešajte. Dodajte prosejano brašno, 10 g kakao praha, so, prašak za pecivo, sve to kroz sito. Umešajte i ostavite sa strane.

Kalup veličine 23X23 obložite pek-papirom. Uključite rernu da se zagreje na 160°C.

U posebnoj posudi umutite belanca sa sirćetom dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Dodajte trećinu šnea u žumanca i blago umešajte. Zatim dodajte ostatak i pažljivo sjedinite smesu.

Smesu ravnomerno sipajte u kalup veličine 23×23. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20-22 minuta.

U manjoj šerpi zagrejte mleko i šećer dok se šećer ne rastvori. Ostavite da se ohladi. 

Ugrejte 100 g slatke pavlake na laganoj vatri. Dodajte čokoladu i instant kafu, mešajte dok se ne rastope. Ohladite i stavite u frižider da se stegne. Kada se stegne dodajte 300 ml slatke pavlake sa šećerom u prahu i prstohvatom soli i mutite dok ne bude čvrsto.

Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i prelijte sirupom. Na biskvit ravnomerno rasporedite krem. Odozgo kroz sito stavite kakao. 

Ohladite u frižideru najmanje 2-3 sata pre serviranja.

PRIJATNO!



Tagovi:
Pročitajte još: