Sastojci:
- 4 oslića bez glave
- laneno i kukuruzno brašno
- ulje za pečenje
- 200 – 300 gr šampinjona
- 1 šolja od 250ml pirinča
- 200 ml neutralne pavlake
- so i biber po ukusu
Priprema:
Oslić iseći na pola, pa dobro posoliti sa obe strane.
Kada se ulje zagrejalo, ne na najjače, malo slabije, između srednje i najjače, uvaljati svaki komad ribe u mešavinu brašna koje ste napravili. Peći negde oko 20 minuta uz povremeno okretanje, sve dok ne dobije rumenu boju.
U manju šerpu staviti pirinač i naliti dosta vode, 3 puta više. Kuvati 15 minuta, pa skloniti sa vatre i poklopiti. Ostaviti tako 15 minuta.
Dok se oslić peče u jednu šerpu staviti malo ulja, čisto da se šampinjoni odmah ne zalepe. Narendati šampinjone na listiće, malo posoliti i prodinstati ih. Posoljeni će pustiti vodu, pa će taman u toj vodi da omekšaju. Kada voda ispari i količina se smanji na pola dodati neutralnu pavlaku i obavezno biber i promešati.
Procediti pirinač, oprati ga u cediljki, pod mlazom vode i dodati šampinjonima, promešati, probati, ako je potrebno dosoliti.
Dok završite taj prilog i riba je pečena.
Prijatno!
