Paradajz supa
Sastojci:
- 700 ml paradajz soka
- 500 ml vode
- 1 kašika suvog začina
- 50 ml ulja
- malo soli, bibera i šećera
- testenina po izboru
Priprema:
U šerpi pomešati paradajz sok i vodu, zatim dodati suvi začin i ulje. Posoliti po ukusu, dodati malo bibera i prstohvat šećera kako bi se ublažila kiselost paradajza.
Kada supa provri, dodaje se testenina. Tanke rezance dovoljno je ubaciti u vrelu supu i odmah skloniti sa vatre kako se ne bi raskuvali. Deblje rezance ili taranu kuvati oko tri minuta, a zatim skloniti sa šporeta. Ukoliko se pripremaju griz knedle, potrebno ih je kuvati oko 10 minuta, a potom ostaviti da odstoje još toliko.
Domaće njoke u kremastom sosu od spanaća i belog luka
Sastojci:
Za njoke:
- 2 krompira srednje veličine
- 1 jaje
- oko 300 g brašna (po potrebi)
- prstohvat soli
Za sos:
- 6 čenova belog luka
- 200 g spanaća
- 100 ml pavlake za kuvanje
- so po ukusu
- beli biber
- bosiljak
- malo maslinovog ulja
- parmezan (po želji)
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci, zatim ga oljuštite dok je još topao i dobro izgnječite. Kada se malo prohladi, dodajte jaje, so i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi za ruke. Oblikujte valjke, secite na manje komade i blago pritisnite viljuškom.
U provreloj, posoljenoj vodi kuvajte njoke dok ne isplivaju na površinu – to je znak da su gotove. Izvadite ih i ostavite sa strane.
Za sos, na malo maslinovog ulja kratko propržite sitno seckan beli luk. Dodajte spanać i kratko ga prodinstajte, a zatim sipajte pavlaku za kuvanje. Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak. Kada se sos sjedini i blago zgusne, ubacite kuvane njoke i lagano promešajte.
Poslastica sa bademima
Sastojci:
Za kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 80 g brašna
- 250 g mlevenih badema
Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
- 50 g prah šećera
- 50 g mlevenih badema
Priprema:
Belanca umutite u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna i čvrsta. U dobijeni šam lagano umešajte brašno i mlevene bademe, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta. Od pripremljene mase ispecite pet tankih kora i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za fil umutite žumanca sa šećerom i kuvajte na pari uz stalno mešanje dok ne dobijete gust i kremast fil. Kada se ohladi, dodajte umućen maslac sa prah šećerom, a zatim umešajte i mlevene bademe.
Naizmenično ređajte kore i fil dok ne utrošite sav materijal. Na kraju tortu premažite preostalim filom ili je ukrasite po želji, pa je ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne i ukusi sjedine.
Prijatno!
