Sastojci:
Za pastu:
- 250 g testenine
Za sos od cvekle:
- 2 cvekle
- 2 kašike krem sira
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 1 čen belog luka
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 šaka pistaća
- so i biber (po ukusu)
Za dekoraciju:
- malo izmrvljene fete
- sveža mirođija ili bosiljak
- malo izmrvljenih pistaća
Priprema:
Cveklu najpre pripremite tako što ćete polovinu jedne iseći na sitne kockice za dekoraciju, a ostatak staviti u blender. Dodajte krem sir, pavlaku, beli luk, maslinovo ulje, pistaće i začine. Ubacite i jednu kutlaču vrele vode u kojoj će se kuvati pasta, pa sve blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i svilenkast sos.
Testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja u posoljenoj vodi. Vodite računa da ostane “al dente”, kako bi zadržala teksturu i lepo se povezala sa sosom. Pre nego što je procedite, sačuvajte malo vode od kuvanja jer može dodatno razrediti sos po potrebi.
Vruću, oceđenu pastu odmah pomešajte sa pripremljenim sosom, kako bi upila sve ukuse. Servirajte dok je topla i po želji pospite pistaćima, fetom i svežim začinskim biljem za dodatnu aromu i vizuelni efekat.
Prijatno!
