Sastojci:
Za testo:
- oko 400 g mekog brašna (tip 400)
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 ml mleka
- 2 kašike kiselog mleka
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 20 g putera
Za nadev:
- kečap
- šunka
- kačkavalj
Za premaz:
- 1 žumance
- 2 kašike vode
- susam
Priprema:
Mleko zagrejte da bude mlako, ne vruće. U vanglu sipajte brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodajte kiselo mleko, kiselu pavlaku, ulje i toplo mleko. Zamesite glatko, mekano testo. Pokrijte krpom i ostavite oko 30 minuta da blago naraste – ne mora da se udvostruči.
Nadošlo testo podelite na 10 jednakih loptica. Svaku razvucite u oblik elipse, premažite tankim slojem putera, dodajte malo kečapa, šunku i rendani kačkavalj. Pažljivo urolajte u kiflicu i ređajte na pleh obložen pek-papirom.
Umutite žumance sa vodom i premažite svaku kiflu. Pospite susamom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 210°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu, zlatnu boju.
Prijatno!
