Sastojci:
- 1 ¼ šolje panko prezli (oko 70 g)
- 2 kašike otopljenog putera
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice bibera
- 4 pileća filea bez kostiju i kože
- 8 listića sira
- 225 g šunke (u listićima)
- ⅓ šolje brašna (oko 40 g)
- 2 jaja, umućena
Za kremasti sos:
- 2 kašike putera
- 2 kašike brašna
- 240 ml mleka
- 2 kašike dižon senfa
- ¼ šolje rendanog parmezana (oko 20 g)
Priprema:
Ugrejte rernu na 190°C i pripremite pleh obložen žičanom rešetkom.
U plićoj posudi pomešajte prezle, puter, so i biber. Svaki pileći file rasecite nožem po dužini, ali ne do kraja (da se otvore kao knjiga). Stavite ih između dva lista folije i istucite čekićem za meso da budu tanak oko 0,5 cm. Na svaki stavite listiće sira i šunke, pa urolajte i pričvrstite čačkalicama. Uvaljajte svaki rolat prvo u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. Poređajte ih na rešetku i pecite 35–45 minuta, dok ne porumene i dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne 75°C.
Dok se piletina peče, u manjoj šerpici otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i mešajte dva minuta. Polako dodajte mleko uz stalno mešanje, pa umešajte dižon senf. Kuvajte 5–7 minuta, dok se sos ne zgusne, zatim sklonite s ringle i dodajte parmezan.
Vruće pileće rolnice prelijte kremastim sosom i poslužite odmah.
Prijatno!
