Sastojci:
- 1 kg lignji
- brašno – po potrebi
- prezle – po potrebi
Za marinadu:
- 2 limuna
- 4 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 grančice ruzmarina
- 1 šaka limunskog timijana
- so – po ukusu
Priprema:
Počnite pripremu tako što ćete očistiti lignje i naseći ih na kolutove. Nakon toga, pažljivo ih iscedite od viška vode. Uvaljajte svaki komad lignji u brašno, zatim ih obložite prezlama kako biste postigli savršeno hrskavu koru.
U dubokom sudu zagrejte malu količinu ulja. Kada je ulje dovoljno zagrejano, pržite pohovane lignje dok ne postanu zlatno-smeđe boje. Ako primetite da lignje prsnu tokom prženja, pokrijte sud poklopcem i protresite ga kako bi komadići lignji bili ravnomerno pečeni sa obe strane. Nakon što se lignje lepo isprže, izvadite ih iz ulja i stavite na papirni ubrus kako bi se višak masnoće upio.
Pripremite marinadu: Iscedite sok iz 2 limuna. Beli luk sitno iseckajte, a takođe i listiće limunskog timijana. Dodajte maslinovo ulje i so prema ukusu. Za dodatnu aromu, kratko propržite iseckane grančice ruzmarina na preostalom ulju, sve dok ne postanu blago zlatne. Dodajte prženi ruzmarin ostatku marinade.
Prelijte pripremljenu marinadu preko pohovanih lignji i ostavite da odstoje nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Poslužite pohovane lignje sa marinadom uz prilog po želji, kao što je baren pirinač ili mladi krompir.
Prijatno!
