Sastojci:
Za fil:
- 200g pirinča
- 2 šargarepe-narendane
- 1 crni luk sitno seckan
- 2 čena belog luka sitno seckana
- 200g mlevene posne ribe (npr. mlevena posna pastrmka ili neka druga posna riba)
- 1/2 šolje paradajz sosa
- so i biber po ukusu
- suvi začin po želji
- ulje za dinstanje
Za sarmu:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 2-3 lista kiselog kupusa za oblaganje dna šerpe
- voda za kuvanje sarmi
- posna pavlaka za serviranje (opciono)
Priprema:
Očistite listove kiselog kupusa i stavite ih u šerpu sa ključalom vodom na nekoliko minuta da omekšaju. Zatim ih ocedite i ostavite sa strane.
U velikom tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte seckani beli luk i narendane šargarepe, pa dinstajte još nekoliko minuta dok povrće omekša. Potom, dodajte mlevenu posnu ribu u tiganj i kuvajte dok se lepo ne sjedini sa povrćem. Dodajte opran pirinač i nastavite sa kuvanjem još nekoliko minuta, pa dodajte paradajz sos, so, biber, suvi začin (po ukusu) i promešajte sve sastojke.
Za pripremu sarme, stavite po jedan list kiselog kupusa na radnu površinu, pa dodajte smesu sa ribom i pirinčem u sredinu svakog lista. Savijte stranice lista preko smese i zatvorite ga tako da dobijete rolnu.
Stavite nekoliko listova kiselog kupusa na dno kako biste obložili šerpu, a zatim pažljivo složite sarmice jednu do druge. Prelijte ih vodom, tako da budu potpuno prekrivene. Pokrijte šerpu i kuvajte sarme na srednjoj vatri oko 45 minuta do 1 sat, ili dok svi listovi ne postanu mekani i ukusni.
Prijatno!
