Sastojci:
- 10 suvih paprika
- 2 glavice crnog luka
- 50–60 g pirinča
- 2 krompira
- 2 šargarepe
- ¼ veze peršuna
- 2 čena belog luka
- So, biber, ulje
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 2 vrhom pune kašike ajvara
- Oko 1 l vrele vode
Priprema:
Suve paprike potopiti u vruću vodu i ostaviti da omekšaju 20–30 minuta. Zatim ih isprati mlakom vodom i pažljivo ocediti.
U tiganju zagrejati ulje i na umerenoj vatri dinstati sitno seckani crni luk dok ne postane potpuno mekan i staklast. Dodati pirinač i pržiti nekoliko minuta, uz stalno mešanje. Naliti malo tople vode i kuvati dok voda ne ispari, a pirinač bude polu-kuvan. Skloniti sa ringle.
Dodati rendani krompir i šargarepu, sitno seckani beli luk i peršun, pa začiniti sa solju, biberom i alevom paprikom. Sve dobro promešati. Kada se fil malo prohladi, dodati ajvar i sve sjediniti.
Paprike puniti pažljivo prstima, lagano gurajući punjenje dublje u papriku. Nije potrebno zatvarati ih.
U blago nauljenu tepsiju rasporediti ostatak punjenja, poravnati, a uz obod poređati punjene paprike. Ako ostane punjenih paprika, poređati ih i po sredini.
Naliti oko 150 ml vode, prekriti alu-folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Zatim skinuti foliju, poprskati paprike uljem i vratiti u rernu još 10 minuta da se lepo zapeku.
Prijatno!
