Posna sarma
Sastojci:
- 2-3 glavice kiselog kupusa
- 1 kg pirinča, probranog i opranog
- 1 kg crnog luka, sitno iseckanog
- 3-4 šargarepe, sitno izrendane
- 1 koren peršuna, sitno izrendan
- 3-4 cena belog luka, sitno iseckan
- 5-6 listova lovora
- biber
- ulje
- so
- aleva paprika
Priprema:
Kiseli kupus očistiti i odvojiti listove. Ako je kupus suviše slan, ostaviti ga malo da odstoji u mlakoj vodi.
Propržiti crni luk na dosta ulja, zatim dodati povrće, so, biber, lovor, beli luk i na kraju alevu papriku.
Spustiti pirinač i sve lagano izmešati.
Saviti sarme i svaki red preliti sa malo ulja i posuti alevom paprikom.
Dodati vode da sarme ogreznu i kuvati oko 2 sata na tihoj vatri.
Dimljeni šaran
Sastojci:
- 1,5 kg dimljenog šarana
- 1 limun (sok)
- 2–3 lista zelene salate
- 3–4 paprike iz turšije
- maslinovo ulje
Priprema:
Dimljeni šaran iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Izvaditi iz tečnosti, ocediti i servirati na tanjiru obloženom listovima zelene salate.
Preliti maslinovim uljem i sokom od limuna.
Sutlijaš sa višnjama
Sastojci:
- 10 pomorandži
- 4 šoljice pirinča
- 200 g suvog grožđa
- 300 g višanja
- manje od 1/2 kašičice gustina
Priprema:
Iscediti pomorandže, pa u sok dodati malo vode i rendanu koru pomorandže. U toj tečnosti skuvati pirinač zajedno sa suvim grožđem.
Kada se prohladi, oblikovati po želji i preliti višnjama koje su prethodno kratko prokuvane sa malo gustina.
Prijatno!
