Sastojci:
Za koru:
- 300 ml kisele vode
- 6 kašika ulja
- pola kašičice soli
- pola kašičice belog luka u prahu
- 300 g spanaća u briketima
- 250 g brašna
- 1 puna kašičica praška za pecivo
Za nadev:
- 1 manji praziluk
- 400 g tunjevine u biljnom ulju
- 10 komada maslina bez koštice
- 1 kašika senfa
- 2 kašike ajvara
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike susama
- pola kašičice soli
- pola kašičice kurkume
- prstohvat bibera
Priprema:
U veću činiju sipajte kiselu vodu, ulje, odmrznut i dobro oceđen spanać, so i beli luk u prahu. Sve sastojke dobro promešajte kako bi se sjedinili. Nakon toga dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Pleh dimenzija oko 30×40 cm obložite papirom za pečenje i papir blago premažite uljem.
Pripremljenu smesu ravnomerno rasporedite po papiru za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 20 minuta, bez ventilatora, dok kora ne postane čvrsta i blago zlatna po ivicama. Kada se ispeče, koru odmah prekrijte čistom suvom krpom i pažljivo je zajedno sa papirom urolajte u rolat kako bi zadržala oblik dok se hladi.
Za nadev sitno iseckajte praziluk i masline, pa ih pomešajte sa oceđenom tunjevinom. Dodajte senf, ajvar, maslinovo ulje i susam, pa sve dobro sjedinite. Začinite solju, kurkumom i biberom po ukusu. Kada se kora potpuno ohladi, pažljivo je odmotajte, ravnomerno rasporedite nadev po celoj površini i ponovo uvijte u rolat. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se ukusi povežu, a zatim secite na kolutove i poslužite.
Prijatno!
