Potaž od koprive
Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g mladih listova koprive
- 4 ljutike (ili 1 crni luk)
- 2 kašike putera
- 1 veći krompir
- 250 ml kisele pavlake
- so i biber po ukusu
- krutoni (prženi komadići hleba)
Priprema:
Odvojte trećinu listova koprive, operite ih i sitno iseckajte.
Sitno iseckanu ljutiku dinstajte na puteru oko 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte preostale cele listove koprive i kratko propržite (oko minut). Ubacite oljušten i na kockice isečen krompir, nalijte oko 1 litar vode i posolite po ukusu.
Kada krompir omekša, sve izblendirajte u gladak potaž. Dodajte iseckanu koprivu sa početka, pavlaku i začine, pa poslužite uz krutone.
Punjene paprike sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- 500 g paprika
- 300 g šampinjona
- 400 g pilećeg filea
- 150 g krem sira
- 120 g mocarele (ili drugog sira koji se lepo topi)
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- sveži peršun
- so, biber, vegeta
- malo ulja
Priprema:
Na malo ulja propržite sitno seckan crni i beli luk. Dodajte sitno iseckanu piletinu i dinstajte 10–15 minuta dok ne omekša. Dodajte iseckane šampinjone, začinite i dinstajte dok tečnost ne ispari. Sklonite sa ringle, pa umešajte krem sir i seckan peršun.
Paprike operite, prepolovite i očistite od semenki. Ređajte ih u podmazan pleh, napunite filom i odozgo stavite mocarelu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 25–30 minuta, dok sir ne porumeni.
Čoko-mus tiramisu
Sastojci:
Za sirup od kafe:
- 180 ml espresa ili jake kafe
- 15 g šećera
- 30 ml likera od kafe (ili ruma/rakije)
Za čokoladni mus:
- 125 ml punomasnog mleka
- 240 g tamne čokolade (70% kakaoa)
- 30 g žumanaca
- 220 g belanaca
- 50 g šećera
Za ganaš:
- 150 ml slatke pavlake
- 120 g tamne čokolade
- 2 kašike sirupa od kafe
- Za slaganje:
- oko 150 g piškota
- oko 40 g kakaoa
Priprema:
Sirup: U toplu kafu umešajte šećer, dodajte liker i ostavite da se ohladi.
Mus: Zagrejte mleko do pred ključanje. Prelijte ga preko otopljene čokolade i mešajte do glatke smese. Dodajte žumanca. Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa ih lagano umešajte u čokoladnu smesu.
Slaganje: Ređajte piškote, natopite ih sirupom, pospite kakaom i premažite polovinom musa. Ponovite postupak i završite ostatkom musa. Ohladite najmanje 1 sat.
Ganaš: Zagrejte pavlaku, prelijte preko čokolade i mešajte dok ne postane glatko. Dodajte sirup od kafe i prelijte preko kolača.
Prijatno!
