Jagnjeća čorba
Sastojci:
- 600 gr jagnjećeg mesa od vrata ili plećke (može i jagnjeća glava sa parčićima mesa)
- 2 dl ulja
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 lovorova lista
- 5-6 zrna bibera
- 1 veća šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 šolja graška
- 1 manji koren celera
- 1 krompir
- 2 l vode
- 4 kašike brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 veza mirođije
- so
- 3 kašike pavlake
- 2 žumanceta
- sok od 1 limuna ili malo sirćeta
- 1 veza prešunovog lista
Priprema:
U dublji lonac sa uljem, staviti naseckani crni luk i pržiti da postane staklast. Dodati jagnjeće meso isečeno na kockice, lovorov list i biber. Sve tako dinstati, pa kada meso porumeni sa svih strana dodati i ostalo povrće isečeno na kockice i sve prodinstati još 10-tak minuta. Naliti otprilike 2 litra vode i poklopljeno kuvati na umerenoj vatri dok se meso ne skuva, a to je oko 40 minuta.
Od masnoće i brašna napraviti braon zapršku i uz mešanje dodati u čorbu. Dodati i mirođiju, posoliti po ukusu i kuvati još 10-ak minuta. Čorbu držati na toplom mestu do služenja.
Piletina u kremastom sosu od šampinjona
Sastojci:
- 500 g pilećeg fileta
- 250 g svežih šampinjona, isečenih na listiće
- 200 g spanaća
- 2 čena belog luka sitno seckana
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 50 g maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 50 g rendanog parmezana (opciono)
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema
Pileće filete posolite i pobiberite sa obe strane. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite filete 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-braon boju. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte maslac i pržite šampinjone na srednjoj vatri dok ne omekšaju i ispuste sokove. Dodajte sitno seckani beli luk i pržite još minut, dok ne zamiriše. Ubacite spanać i kuvajte dok ne uvene.
U povrće dodajte pavlaku za kuvanje i prstohvat muskatnog oraščića. Promešajte dok se sos ne sjedini. Po želji dodajte rendani parmezan za bogatiji ukus. Pustite da krčka na tihoj vatri 3-4 minuta.
Vratite pileće filete u tiganj tako da se natapaju u sosu. Kuvajte još 5 minuta na tihoj vatri, dok se piletina potpuno ne skuha i upije ukuse.
Poslužite toplo, posuto svežim peršunom.
“Kanadske kocke”
Sastojci:
Kora:
- 113 g maslaca
- 50 g šećera
- 30 g kakaa
- 1/4 kašičice soli
- 1 veće jaje
- 180 g mlevenog keksa
- 50 g sitno seckanih oraha ili badema
- 85 g usitnjenog kokosa
Krem:
- 113 g maslaca
- 3 kašike instant pudinga od vanile u prahu koji se ne kuva
- 375 g šećera u prahu
- 3 kašike slatke pavlake
Glazura:
- 170 g čokolade
- 3 kašike slatke pavlake
Priprema:
Premažite maslacem i obložite četvrtastu posudu za pečenje papirom za pečenje. Otopite maslac na pari, pa dodajte šećer, kakao i so. Pomerite činiju s vatre i polako dodajte jaje. Vratite na vatru i kuvajte još 1-2 minuta. Dodajte mleveni keks, kokos i orahe ili bademe, pa mešajte dok se ne sjedini.
Prebacite smesu u pripremljenu posudu za pečenje, rasporedite po dno i stavite u frižider da se ohladi.
Izmiksajte otopljeni maslac i instant puding pa dodajte 1 šoljicu šećera u prahu, pa zatim i kašiku po kašiku slatke pavlake i miksajte dok smesa ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte još 1-2 kašike slatke pavlake. Krem mora biti gust.
Ravnomerno rasporedite krem od maslaca na, prethodno pripremljen, sloj od keksa, pa stavite u zamrzivač na 10-15 minuta da se stegne dok pripremate glazuru.
Istopljenu čokoladu dodajte u slatku pavlaku lagano mešajući, pa dobijenom smesom prelijte kolač. Vratite u zamrzivač na 20-30 minuta.
PRIJATNO!
