Dinstana rebra u kupusu
Sastojci:
- 1 kg svinjskih rebara
- 800 gr kiselog kupusa
- 2 crna luka, isečena
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 šargarepa, rendana
- 1 kašika meda
- 1 kašičica kima
- 1 lovorov list
- 2 bobice pimenta
- so i biber po ukusu
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 šolja čorbe (povrtne ili mesne)
Priprema:
Isecite rebra na manje komade, začinite solju i biberom. Pržite ih u tiganju na ulju sa svih strana dok ne porumene. Izvadite i ostavite sa strane.
U istom tiganju propržite crni i beli luk, zatim dodajte rendanu šargarepu i kiseli kupus. Dodajte med, kim, lovorov list i piment. Pržite nekoliko minuta.
U dublju šerpu ređajte red rebara, pa red kupusa. Prelijte sve čorbom, poklopite i dinstajte na tihoj vatri 1,5 sat, dok meso ne omekša.
Krompir u kremastom belom sosu
Sastojci:
- 400 gr malih krompira
- 6 čenova belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 400 ml guste pavlake
- 150 ml vode
- 1 kašičica začina za prženi krompir
Priprema:
Krompir temeljno operite i kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta, dok ne omekša. Zatim ga ocedite i kratko isperite hladnom vodom. U međuvremenu, oljuštite i sitno iseckajte beli i crni luk.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Pržite crni i beli luk oko 3 minuta na srednjoj vatri. Dodajte skuvani krompir i pržite još 4 minuta, povremeno mešajući. Posolite, dodajte mešavinu začina, pa ulijte gustu pavlaku i vodu.
Kuvajte na tihoj do srednjoj vatri još 15 minuta, dok sos ne postane gust i kremast.
Trileće sa pistaćima
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 80 gr šećera
- 10 gr burbon vanilin šećera
- 200 gr brašna
- 6 gr praška za pecivo
- 100 gr paste od pistaća
Za preliv (tri mleka)
- 500 ml mleka
- 500 ml slatke pavlake (mlečne)
- 300 ml kondenzovanog mleka (ostaviti 2–3 kašike za dekoraciju)
Za glazuru:
- 100 gr paste od pistaća
- malo slatke pavlake (koliko je potrebno da glazura postane kremasta)
- 1–2 kašike kondenzovanog mleka (za dekoraciju)
Priprema:
Biskvit: Umutiti belanca sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst sneg. Dodavati jedan po jedan žumance, kratko mutiti nakon svakog. Umešati prosejano brašno s praškom za pecivo, pa na kraju dodati pastu od pistaća i lagano izmešati. Smesu sipati u pleh dimenzija 33×20 cm, obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 20 minuta. Izvaditi iz rerne i odmah izbosti gornju stranu biskvita viljuškom.
Preliv tri mleka: Sve sastojke sjediniti žicom u većoj činiji. Biskvit pažljivo izvaditi iz pleha zajedno sa papirom za pečenje. U prazan pleh sipati polovinu pripremljenog preliva. Biskvit okrenuti naopako (da dole bude gornja strana), staviti u preliv i skinuti papir. Lagano pritisnuti da upije preliv. Izbosti i tu (donju) stranu biskvita viljuškom. Preliti ostatkom preliva ravnomerno preko cele površine.
Glazura: Pastu od pistaća izmešati sa malo slatke pavlake dok ne postane maziva. Preliti preko ohlađenog kolača i lepo rasporediti. Kondenzovanim mlekom napraviti linije po površini i čačkalicom praviti ukrase.
Prijatno!
