Goveđa čorba sa povrćem
Sastojci:
- 400 gr govedine (isečene na kockice)
- 300 gr mladog krompira (ceo ili na pola)
- 200 gr prokelja
- 2 šargarepe (isečene na kolutove)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 l vode ili bujona
- 1–2 grančice svežeg timijana ili peršuna
- so i biber po ukusu
- kašika ulja
Priprema:
U šerpi na ulju kratko prodinstajte sitno seckan crni i beli luk. Dodajte meso, pa ga lagano propržite dok ne dobije boju. Nalijte vodom ili bujonom, posolite, pobiberite i kuvajte oko 40 minuta na umerenoj temperaturi. Dodajte šargarepu, krompir i prokelj. Nastavite kuvanje još 20–25 minuta, dok povrće ne omekša.
Pri kraju ubacite sveži timijan ili peršun za aromu.
Rolnice od kupusa i slanine
Sastojci:
- 6 kriški govedine ili svinjetine
- 200 gr kiselog kupusa, sitno iseckanog
- 100 gr dimljene slanine, iseckane na kockice
- 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
- 2 kašike senfa
- 2 kašike ulja
- so i biber po ukusu
- 500 ml čorbe (goveđe ili povrćne), za krčkanje
Priprema:
U tiganju propržite slaninu dok ne postane hrskava. Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane providan. Potom dodajte kiseli kupus i kuvajte još nekoliko minuta dok kupus ne omekša. Ostavite fil da se ohladi.
Svaku krišku mesa istanjite na tanke šnicle. Začinite solju i biberom, pa premažite senfom.
Na svaki komad mesa stavite fil, pa čvrsto uvijte u rolnicu. Ivice učvrstite čačkalicom ili kuhinjskim kanapom.
Rolnnice kratko zapecite u tavi na malo ulja da dobiju lepu boju (opciono), a zatim ih stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta.
Premestite rolnice u šerpu, prelijte čorbom tako da dosegne do pola visine mesa. Poklopite i krčkajte na laganoj vatri 1 do 1,5 sat, dok meso ne omekša.
Kikiriki bajadera
Sastojci:
Za smesu:
- 180 ml vode
- 180 gr kristal šećera
- 75 gr margarina
- 200 gr mlevenog kikirikija
- 250 gr mlevenog keksa
- 80 gr crne čokolade (rendane)
- 100 gr bele mlečne čokolade
Za glazuru:
- 120 gr crne čokolade
- 2 kašike ulja
- 50 gr bele čokolade – za ukrašavanje
Priprema:
Sipajte vodu i šećer u šerpu, pa stavite na ringlu da provri. Dodajte margarin, pa kada se otopi i ponovo provri, sklonite sa vatre. Dodajte kikiriki i 200 gr mlevenog keksa, pa dobro promešajte dok se ne sjedini.
Podelite smesu na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte rendanu crnu čokoladu i izmešajte. U drugi deo dodajte preostalih 50 gr mlevenog keksa i ponovo dobro izmešajte.
Obložite manji kalup papirom za pečenje. Prvo rasporedite čokoladni deo (tamni sloj) i lepo poravnajte. Belu čokoladu otopite. Prelijte je preko prvog sloja i stavite u zamrzivač na 5–10 minuta da se stegne. Izvadite iz zamrzivača i rasporedite svetli deo smese preko bele čokolade.
Na pari otopite crnu čokoladu i ulje. Prelijte preko poslednjeg sloja i lepo rasporedite. Ukrasite belom čokoladom.
Stavite bajaderu u frižider najmanje 2 sata da se stegne.
Prijatno!
