Posna čorba od praziluka
Sastojci:
- 2 praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 300-400 g krompira
- So
- Biber
- List lovora
- Sok od pola limuna
- Kašika brašna
Priprema:
Praziluk i crni luk sitno iseckajte. Dodajte krompir koji ste prethodno iseckali na kocke. Potom, dodajte so, biber i list lovora, kako biste obogatili ukus čorbe. Prelijte sve sastojke sa 1 litrom vode i kuvajte poklopljeno na umerenoj vatri 45-50 minuta ili dok krompir ne postane mekan. Skinite čorbu sa vatre i dodajte kašiku brašna. Vratite je na vatru i prokuvajte još pet minuta. Na kraju, dodajte sok od pola limuna kako biste osvežili ukus čorbe.
Mediteranska riba sa povrćem
Sastojci:
- 2 fileta oslića ili brancina (može i pastrmka)
- 1 tikvica
- 1 crvena paprika
- 1 šargarepa
- 10 čeri paradajza
- 2 čena belog luka
- 1 limun (seckan + sok)
- Maslinovo ulje (oko 4 kašike)
- So, biber
- Sušeni origano i timijan
- Svež peršun
- Masline (crne ili zelene, po želji)
Ostalo:
- Papir za pečenje i kuhinjski konac
Priprema:
Filete ribe posoliti, pobiberiti i nakapati limunovim sokom. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Tikvicu, šargarepu i papriku iseći na tanke trake, čeri paradajz prepoloviti, a beli luk sitno iseckati. Iscepati dva velika pravougaonika papira za pečenje. Na sredinu svakog složiti mešavinu povrća, pa preko staviti filet ribe. Na ribu staviti seckani limun, malo belog luka, posuti origanom i timijanom, dodati po 1 kašiku maslinovog ulja i nekoliko maslina. Umotati papir kao „paketić“ i uvezati kuhinjskim koncem ili uviti ivice dobro da para ne izlazi.
Peći ribu u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Otvoriti papir pri serviranju – para oslobađa miris začina i ribe. Posuti svežim peršunom i služiti odmah.
Posni mafini sa borovnicama
Sastojci:
- 2 šolje brašna (pšenično ili integralno)
- ½ šolje šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- Prstohvat soli
- 1 šolja borovnica (svežih ili zamrznutih)
- 1 šolja bademovog mleka (ili drugo biljno mleko)
- ⅓ šolje biljnog ulja (suncokretovo, kokosovo ili maslinovo)
- 1 kašičica vanilinog ekstrakta
- 1 kašika limunovog soka
Priprema:
Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine. Postavite papirne korpice ili premažite kalupe sa malo ulja. U većoj činiji sjedinite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. U drugoj činiji pomešajte biljno mleko, ulje, vanilin ekstrakt i limunov sok.
Sipajte tečne sastojke u suve i dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu (nemojte previše mešati). Lagano umešajte borovnice. Kašikom rasporedite smesu u kalupe, do otprilike ⅔ visine svakog kalupa. Pecite 20–25 minuta, dok mafini ne porumene i čačkalica iz sredine ne izađe suva.
Ostavite mafine da se hlade 5 minuta u kalupu, pa ih pažljivo izvadite i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Prijatno!
