Bela riba
Sastojci:
- 2 kg krupnije bele morske ribe
- 1/2 kg crnog luka
- Šaka svežeg peršuna
- Sok od tri limuna
- Maslinovo ulje
- Mleveni biber
- Malo ruzmarina
- 1-2 lista lorbera
- Kašika kapara
- So
- Začini po ukusu
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na vrelom maslinovom ulju dok ne postane staklast. Nakon što luk omekša, nalijte ga vodom i ostavite da se krčka na tihoj vatri oko pola sata. Ocedite tečnost iz luka i njome prelijte očišćenu i isečenu ribu, koju ste prethodno začinili mlevenim biberom, ruzmarinom, lorberom, kaparom i solju. Tečnost treba biti dovoljna da riba bude potpuno potopljena.
Stavite tepsiju sa ribom u prethodno zagrejanu rernu i pustite da se riba lagano krčka dok ne omekša.
Pred kraj kuvanja, pospite ribu sitno seckanim peršunom i prelijte je limunovim sokom. Vratite ribu u rernu i ostavite da se sos zgusne i postane svetao.
Špagete sa pireom od graška
Sastojci:
- 100 g zamrznutog graška
- 10 listića nane
- 100 ml neutralne pavlake
- voda
- so
- biber
Priprema:
U provrlu vodu posolite i ubacite špagete u nju. Kuvajte ih 9 minuta. U drugu šerpicu sipajte grašak, koji ćete malo posoliti. Skuvani grašak procedite. U blender ubacite grašak, malo vode od kuvanja graška i nanu. Prebacite izblendanu smesu u tiganj i nalijte pavlaku za kuvanje. Procedite špagete i ubacite u sos.
Posne fritule
Sastojci:
- 200gr jabuka
- 200gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100ml kokosovog mleka
- sok od narandže
- sok od limuna
- 30gr šećera
- cimet – po ukusu
- ulje
- šećer u prahu
Priprema:
Oljuštite jabuku i narendajte je. Prelijte je sokom od limuna i narandže, pospite šećerom i promešajte kako ne bi potamnele. Dodajte kokosovo mleko i postepeno umešajte brašno koje ste prethodno prosejali zajedno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu koja treba da bude malo gušća od one za kolače. Ako je potrebno, dodajte još brašna – količina zavisi od sočnosti jabuke i veličine narandže.
U tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Kašikom vadite smesu, a drugom kašikom je spuštajte u ulje.
Pržite fritule sa obe strane dok ne postanu zlatno smeđe. Vadite ih na kuhinjski papir kako bi upio višak masnoće.
Kada se ohlade, pospite ih šećerom u prahu.
Prijatno!
