Sastojci:
- 1 crni luk (sitno iseckan)
- 2 patlidžana
- 200 g čeri paradajza (prepolovljeni)
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 1 paprika (iseckana)
- 1/2 limuna (sok)
- 1 kašičica suvog origana
- 10 listova svežeg bosiljka (može i kašičica suvog)
- 125 g mocarele
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Patlidžane prepolovite po dužini, ostavljajući peteljku. Oštrim nožem napravite okvir debljine 1 cm duž ivice i kašikom izdubite sredinu. Ne bacajte izdubljeni deo – koristićete ga kasnije. Polovine patlidžana umotajte u aluminijumsku foliju i pecite 20 minuta.
U velikom tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na jakoj vatri. Dodajte luk, beli luk, čeri paradajz, papriku i izdubljenu sredinu patlidžana. Pržite oko pet minuta, uz često mešanje. Dodajte origano i sok od pola limuna, pa dinstajte još tri minuta. Sklonite s vatre i ostavite sa strane. Kada su patlidžani pečeni, pažljivo ih izvadite iz rerne, otvorite foliju (pazite na vrelu paru) i prospite višak vode iz unutrašnjosti. Ostavite da se prohlade minut. U svaku polovinu stavite pripremljen fil. Preko poređajte listove bosiljka (ili pospite suvim) i prekrijte kriškama mocarele.
Stavite patlidžane na pleh (bez folije), spustite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još 15 minuta, dok se sir ne otopi i blago porumeni.
Pažljivo izvadite iz rerne, ostavite minut da odstoje i poslužite dok su topli.
Prijatno!
