Sastojci:
- 500 g zelene ili žute boranije (može i mešano)
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
- 2 kašike susama
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika sirćeta (jabukovo ili balsamiko)
- So po ukusu
- Sveže mleveni biber
- Po želji: seckani peršun, malo limunovog soka, bademi, čili
Priprema:
Očistite boraniju (odsecite vrhove) i kuvajte je u posoljenoj vodi 10-15 minuta dok ne omekša, ali da ostane čvrsta. Procedite boraniju i prelijte hladnom vodom (ili kratko ubacite u činiju sa ledom) kako bi zadržala boju i svežinu.
Na suvom tiganju kratko prepržite susam dok ne postane zlatne boje i zamiriše (1–2 minuta), uz stalno mešanje.
U činiji pomešajte boraniju, beli luk, maslinovo ulje, sirće, so i biber. Dodajte prženi susam i, po želji, peršun ili par kapi limunovog soka za dodatnu svežinu. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se ukusi sjedinili. Možete dodati i malo sitno seckanog crvenog luka ili prepečenih badema za dodatnu hrskavost. Ako volite pikantno, dodajte prstohvat čili pahuljica.
Prijatno!
