Slana „Rozenka“
Sastojci:
- 500gr rozen kora
- 500gr krem sira
- 200gr pavlake
- 200gr majoneza
- 300gr šunke
- 300gr kačkavalja
- 200gr kiselih krastavčića
- 200gr kisele paprike
- po ukusu so i biber
Priprema:
U velikoj posudi pomešajte krem sir, pavlaku, majonez i kiselu pavlaku. Dodajte so i biber po ukusu. Šunku, kačkavalj i kisele krastavčiće sitno iseckajte ili izrendajte i dodajte u smesu. Sve dobro izmešajte. Na tacnu stavite prvu koru za rozen tortu. Premažite je pripremljenim filom. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil, završavajući sa korom na vrhu. Tortu možete dekorisati po želji, na primer, rendanim kačkavaljem, seckanom šunkom ili krastavčićima.
Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, da se dobro stegne i ukusi sjedine.
Jagnjetina sa začinima
Sastojci
- 600 g jagnjetine (but)
- 2 kašike ulja
- 1/2 veze timijana sa cvetovima
- po 3–4 grančice lavande i ruzmarina sa cvetovima
- 2 cveta, npr. dana i noći (po želji)
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- 100 g maslaca
- 100 ml belog vina
- so, biber
Priprema
Meso oprati, prosušiti i tanko iseći, pa u posudi pomešati sa uljem. Ostaviti oko 20 minuta da odstoji.
Začinske biljke oprati i protresti. Nekoliko cvetova timijana, lavande i ruzmarina izdvojiti, kao i cvetove dana i noći. Listiće začinskih trava odvojiti od stabljika i iseckati. Beli luk očistiti, iseckati i pomešati sa začinskim biljkama.
Paradajz oprati i iseći na kockice.
Jagnjetinu pržiti u tiganju sa duplim dnom na visokoj temperaturi sa svih strana po 1 minut, a zatim izvaditi. U tiganju na malo maslaca izdinstati mešavinu začina i paradajz. Doliti belo vino, pa ostaviti da se sve skuva. Meso začiniti solju i biberom. Preostali maslac u trakama dodavati mesu.
Ruska salata
Sastojci:
- 400gr krompira
- 200gr šargarepe
- 150gr graška
- 200gr kiselih krastavčića
- 4 jajeta
- 250gr majoneza
- 100gr pavlake
- po ukusu so i biber
- 100gr belog mesa
Priprema:
Ogulite krompir i šargarepu, isecite ih na male kockice. Kuvajte krompir i šargarepu u slanoj vodi dok ne postanu mekani (oko 10-15 minuta). Procedite i ostavite da se ohlade. Ako koristite sveži grašak, kuvajte ga dok ne omekša. Ako koristite konzervirani grašak, samo ga procedite. Kisele krastavčiće isecite na male kockice. Skuvajte jaja, oljuštite ih i isecite na kockice. Po želji, isecite kuvano belo meso na kockice.
U velikoj posudi, pomešajte krompir, šargarepu, grašak, kisele krastavčiće, jaja i meso (ako ga koristite). Dodajte majonez, pavlaku, so i biber po ukusu. Dobro izmešajte sve sastojke dok se ravnomerno ne sjedine. Dodajte masline i papriku po želji.
Boem kocke
Sastojci:
Za kore:
8 belanaca
8 kašika šećera
200gr pečenih lešnika
Za fil:
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 1 kašika gustina
- 1 kesica vanilin šećera
- 350ml mleka
- 150gr putera
Za drugi fil:
- 4 žumanceta
- 4 kašike šećera
- 3 štangle čokolade
- 150gr putera
Za glazuru:
- 3 štangle čokolade
- 3 kašike šećera
- 50gr putera
Priprema:
Za koru umutite belanca i šećer u čvrst sneg, pa dodajte mlevene lešnike i sjedinite lagano kašikom. Pecite u velikom podmazanom plehu oko 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru isecite na tri dela.
Za prvi fil umutite žumanca, šećer, gustin, brašno i vanilin-šećer, pa ih dodajte mleku koje vri. Uz neprestano mešanje skuvajte fil. Kada se fil ohladi, dodajte mu penasto umućeni puter.
Za drugi fil penasto umutite žumanca sa šećerom, skuvajte ih na pari, pa pred kraj dodajte čokoladu, ostavite da se istopi, promešajte i ostavite da se ohladi. U ohlađeni fil dodajte penasto umućeni puter, pa sve lepo sjedinite.
Filujte sledećim redom: kora, žuti fil, crni fil, kora, žuti fil, crni fil, kora, žuti fil, crni fil. Ostavite kolač da se dobro stegne, pa ga isecite na kocke i po želji ukrasite glazurom od čokolade.
Prijatno!
