Sastojci:
Za testo:
- 250 g glatkog brašna
- 150 g hladnog putera
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Za fil:
- 250 g mlevenih oraha
- 100 g seckanih oraha
- 150 g smeđeg ili kristal šećera
- 100 ml slatke pavlake
- 100 ml mleka
- 80 g putera
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica cimeta (po želji)
- Prstohvat soli
Priprema:
Pomešajte brašno, šećer u prahu i so, pa dodajte hladan puter isečen na kockice. Prstima ili mikserom sjedinite sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i umesite glatko testo. Uvijte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Ohlađeno testo razvucite i obložite kalup za tart prečnika 24–26 cm. Izbockajte viljuškom, prekrijte papirom za pečenje i sipajte pasulj ili kuglice za pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C, zatim uklonite opterećenje i pecite još 5 minuta.
Za fil u šerpi zagrejte puter, mleko, slatku pavlaku i šećer dok se sve ne sjedini. Sklonite sa vatre, umešajte mlevene i seckane orahe, vanilu i cimet. Kada se smesa malo prohladi, dodajte umućena jaja i dobro promešajte.
Fil rasporedite preko polupečenog testa i vratite tart u rernu. Pecite još 25–30 minuta na 180°C, dok fil ne dobije zlatnu boju i blago se stegne.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.
Prijatno!
