Sastojci:
- 400 g testenine (špagete, lingvini ili fetućine)
- 3 limuna (sok i narendana korica)
- 4 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 80 g rendanog parmezana (plus još za posipanje)
- So i sveže mleveni crni biber po ukusu
- Svež peršun za dekoraciju (po želji)
Priprema:
Skuvajte testeninu u velikoj količini posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja, ali pazite da ostane al dente. Sačuvajte oko pola čaše vode od kuvanja testenine pre nego što je ocedite.
U velikom tiganju na srednjoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite ga kratko, oko minut, pazeći da ne zagori. Sklonite tiganj sa vatre i umešajte limunovu koricu i limunov sok. Dodajte malo soli i bibera po ukusu. U tiganj dodajte oceđenu testeninu, rendani parmezan i malo vode od kuvanja testenine. Dobro promešajte da se svi sastojci povežu i da pasta bude kremasta. Po potrebi dodajte još malo vode da dobijete željenu konzistenciju.
Poslužite odmah, pospite sa još parmezana i ukrasite svežim peršunom.
Prijatno!
