Sastojci:
Umak od borovnica:
- 500 g borovnica (mogu i zamrznute)
- 100 g šećera
Maskarpone krem:
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 g maskarpone sira
- 100 ml slatke pavlake za šlag
Dodatno:
- 100 g piškota
- sok od 2 pomorandže
- 150 g svežih borovnica
Priprema:
U široj šerpi sa debljim dnom istopite šećer dok ne dobije karamel boju. Dodajte borovnice i mešajte dok se karamel ne rastopi. Kratko prokuvajte, zatim ostavite da se prohladi i izblendajte u glatki sos.
Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom na pari dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
U ohlađena žumanca umešajte maskarpone sir. Zatim dodajte umućenu slatku pavlaku i na kraju lagano umešajte sneg od belanaca, pazeći da krema ostane vazdušasta.
Iscedite sok od pomorandži. Piškote prelomite po potrebi, kratko ih umočite u sok i rasporedite u čaše.
Na dno čaša stavite sloj sosa od borovnica, zatim piškote, pa krem. Postupak ponovite još jednom. Završite slojem kreme i ukrasite svežim borovnicama.
Pre serviranja desert dobro rashladite u frižideru.
Ovaj voćni tiramisu je savršen spoj elegancije i osvežavajućeg ukusa, idealan izbor kada želite da impresionirate goste ili jednostavno počastite sebe laganim, ali bogatim desertom.
Prijatno!
