Sastojci:
Za koricu:
- 4 jaja
- 80 g šećera
- 1 kašika vanilinog ekstrakta
- 120 g brašna
- ½ kašičice praška za pecivo
- 50 g ulja
Za fil od šumskog voća:
- 300 g šumskog voća (svežeg ili smrznutog)
- 100 ml vode
- 2 kašike meda
- 15 g gustina
- 1 kašika vanilinog ekstrakta
Za krem:
- 500 ml slatke pavlake (najbolje mlečne, dobro rashlađene)
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla masa. Dodajte vanilin ekstrakt i ulje pa kratko umutite. Umešajte prosejano brašno s praškom za pecivo i sve sjedinite špatulom. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije otprilike 30×40 cm) i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta. Pečenu koru odmah uvijte u vlažnu krpu i ostavite da se ohladi.
Voće stavite u šerpicu sa vodom i medom, pa zagrevajte dok ne provri. Kada omekša, izgnječite ga viljuškom ili štapnim mikserom po želji. U posebnoj činiji razmutite gustin sa malo vode i dodajte ga u voće. Kuvajte dok se ne zgusne. Na kraju umešajte vanilin ekstrakt. Ostavite da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Nema potrebe za dodatnim zaslađivanjem, jer će voćno punjenje dati dovoljno balansa.
Rashlađenu koru pažljivo razvijte. Premažite prvo sloj punjenja, zatim preko njega ravnomerno rasporedite umućenu pavlaku. Pažljivo urolajte, po dužoj strani, pomažući se papirom. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata pre sečenja.
Prijatno!
