Kada se priprema veća količina pečenih paprika za zimu, zamrzivač vrlo brzo može postati prenatrpan. Velike kese zauzimaju dragoceni prostor, paprike se međusobno slepe, a kasnije nije lako izvaditi samo onu količinu koja vam je potrebna za jedno jelo.
Ipak, postoji jednostavan način da se ovaj problem izbegne. Umesto da sve paprike spakujete zajedno, potrebno je napraviti manje, ravne porcije koje se lako slažu i zauzimaju znatno manje mesta. Uz nekoliko koraka, pečene paprike mogu ostati praktične za upotrebu i tokom cele zime.
Priprema paprika pre zamrzavanja
Neposredno nakon pečenja paprike je najbolje staviti u zatvorenu posudu ili kesu i ostaviti ih oko deset minuta. Para koja se tada zadržava pomoći će da se kožica lakše odvoji, pa će ljuštenje biti jednostavnije. Nakon toga treba ukloniti peteljke i semenke, a očišćene paprike ostaviti u cediljki da se višak tečnosti dobro ocedi.
Paprike nije potrebno ispirati pod vodom jer se na taj način mogu ukloniti deo karakterističnog mirisa i ukusa koji nastaju pečenjem. Ako nakon ceđenja i dalje ima dosta soka, najbolje je sačekati još nekoliko minuta pre pakovanja. Posebno je važno da se paprike dobro ohlade pre nego što završe u zamrzivaču.
