*Šareni rižoto
Sastojci:
- 1 šoljica (200 ml) belog pirinča
- 200 g graška
- 200 g šargarepe
- 200 g kukuruza šećerca
- 1 luk
- 2 čena belog luka
- 3 šolje pilećeg bujona (posna varijanta je vrela voda)
- 1 struk peršuna
- malo maslaca (posna varijanta je ulje)
Priprema:
Na malo maslaca izdinstajte luk i šargarepu, pa dodajte ostalo povrće i opran pirinač. Dodajte začine i peršun, a onda nalijte i pileći bujon ili vrelu vodu. Ostavite rižoto da se krčka 20 minuta na laganoj vatri. Kada pirinač upije svu vodu, sklonite ga s ringle. Ovaj pririnač možete i da zapečete u rerni, tj. kada nalijete vodu sve preručite u vatrostalnu činiju i stavite u rernu.
*Pileći file u senfu i susamu
Sastojci:
- 4 filea
- 1 ravna kašičicavegete
- 1 ravna kašičica morske soli
- 1 kašika senfa
- 3 kašike susama
- 3 kašike ulja
Priprema:
File posoliti, posuti vegetom i biberom, po ukusu. Premazati senfom sa obe strane, te uvaljati u susam. Kratko propržiti na ugrejanom ulju, pa smanjiti temperaturu i ostaviti još nekoliko minuta na laganoj vatri.
*Severnjačka ljutika
Sastojci:
- 8 paprika
- 1 patlidžan
- 2 paradajza
- 3 čena belog luka
- 4 struka peršuna
- so
- 2 kašike ulja
Priprema:
Paprike i patlidžan operite i stavite u šerpu sa poklopcem da se popare. Tako je lakše da se oljušte. Paradajz stavite u šerpu sa vrelom vodom na 1-2 minuta. Nakon toga, oljuštite povrće, sitno iseckajte i uz pomoć gnječilice izgnječite zajedno sa belim lukom i peršunom. Nemojte preterivati sa gnječenjem, da ne biste dobili kašu. Na kraju, dodajte ulje i so po ukusu.
PRIJATNO!!!
