Sastojci:
Mak kora:
- 4 jaja
- 100 g mlevenog, zaslađenog maka
- 4 kašike smeđeg šećera
- 4 kašike mekog brašna
Bela kora:
- 3 belanca
- 150 g šećera u prahu
- 1/2 supene kašike brašna
- 1/2 supene kašike limunovog soka
Fil i dekoracija:
- 300 g višanja
- Kardamom (po ukusu)
- 50 g surutke sa aromom vanile
- 100 ml umućene slatke pavlake
- 200 g bele čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- 200 g maskarponea
- Francuski keks i pečeni lešnik za dekoraciju
- Nekoliko celih višanja
Priprema:
Mak kora: Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte postepeno smeđi šećer, zatim žumanca, brašno i na kraju mleveni mak, uz smanjenje brzine miksera. Sipajte u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 15 minuta.
Bela kora: Belanca umutite u sneg, dodajte šećer u prahu, pa pažljivo umešajte brašno i limunov sok. Sipajte u pleh i pecite na 150 stepeni oko 30 minuta.
Ganaž od bele čokolade: Zagrejte 100 ml slatke pavlake i prelijte preko izlomljene bele čokolade. Mešajte dok se ne sjedini, pa kratko ukuvajte da se zgusne.
Višnje sa kardamomom: Iseckajte višnje i kratko ih prokuvajte s kardamomom da se aroma razvije. Ostavite nekoliko celih višanja za dekoraciju.
Fil: Prohlađene višnje pomešajte s maskarpone sirom, ulupanom pavlakom i 1/3 otopljene bele čokolade. Dodajte surutku sa vanilom. Ostavite da se fil ohladi.
Finalno slaganje: Na tacnu stavite mak koru. Premažite slojem fila. Položite belu koru. Opet premažite filom i stavite još jednu mak koru. Prelijte ganažom od bele čokolade. Po želji, dekorišite izlomljenim francuskim keksom, pečenim lešnicima i celim višnjama.
Prijatno!
