Pastirska pita
Sastojci za 4 do 6 osoba:
Fil od mesa:
• 500 gr mlevenog mesa (jagnjeće,ovčije)
• 1 veća glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• pola srednjeg celera
• 2 srednje šargarepe
• 300 g smrznutog graška
• 4 kašike brašna
• 300 ml bujona
• timijan, ruzmarin
• so, biber
• 2 kašike vorčester sosa
• kašika paradajz pirea
Pire od krompira:
• kilogram krompira
• 50g putera
• 150ml mleka
• 100g rendanog sira (čedar)
Način pripreme:
Luk naseckati na tanke režnjeve, šargarepu i celer na sitne kockice.
U tiganj staviti ulje, crni i beli luk, pa pržiti 2-3 minuta. Potom dodati šargarepu i celer, pa začine. Dinstati nekoliko minuta, dodati meso, te pržiti dok meso ne promeni boju i postane rastresito. Dodati so i biber. Potom dodajemo vorčester sos, paradajz pire i brašno. Pržiti 1-2 minuta, pa naliti bujon i ostaviti na tihoj vatri da se tečnost skroz ukrčka. Pred sam kraj, dodati grašak i sačekati da se fil prohladi.
Pire praviti na standardni način. Oljušten i iseckan krompir na četiri dela kuvati u blago posoljenoj vodi. Kada je krompir skuvan, iscediti vodu, dodati komad putera, mleko, narendani sir, so i biber. Štapnim mikserom umutiti pire u fini krem, srednje gustine.
Slaganje pite:
Na dno posude staviti pripremljen fil, pa na to krompir pire. Prekrivajući meso, viljuškom napravite šare po pireu i stavite pastirsku pitu da se peče 30 minuta na 200 stepeni, sve dok krompir odozgo ne porumeni. Servirati uz zelenu salatu.
PRIJATNO!
