Sastojci:
- 800 g mladog krompira (što manji, to bolji)
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica sirćeta
- So i sveže mleveni biber po ukusu
- 1-2 čena belog luka, sitno iseckana ili pasirana
- Svež peršun, sitno seckan
- Po želji: seckani mladi luk ili vlašac
- Po želji: malo ljute paprike ili limunove korice za osveženje
Priprema:
Skuvajte krompire u ljusci, u slanoj vodi, dok ne omekšaju (oko 15-20 minuta, u zavisnosti od veličine). Ocedite ih, ostavite da se malo prohlade (ali da su još topli), pa blago zgnječite svaki kašikom ili dnom čaše – tako da se raspuknu, ali ostanu u komadu.
U velikom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i propržite ih ili zapecite na plehu u rerni, dok ne dobiju hrskavu koricu (oko pet do osam minuta po strani, ili u rerni 15 minuta na 220 stepeni).
U činiji pomešajte maslinovo ulje, senf, sirće, beli luk, so, biber i seckani peršun. Dodajte tople krompire u dresing, lagano promešajte da se sve lepo obloži. Po želji dodajte mladi luk, vlašac ili ljutu papričicu. Poslužite odmah, dok je toplo ili ostavite da se malo prohlade, jer je ukus sjajan i kad se salata služi mlaka.
PRIJATNO!
