Sastojci:
- 500 g svinjskog filea
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
Za sos:
- 1/2 šolje pavlake za kuvanje
- 1 kašika senfa
- 1 kašika senfa od celog zrna
- 2 kašičice estragona
- 2 kašičice peršuna
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1-2 kašike vode
Priprema:
Posolite i pobiberite meso u komadu, a zatim zagrejte malo ulja u velikom tiganju i propržite meso sa svih strana. Tiganj prebacite u zagrejanu rernu i pecite meso oko 15 minuta na 200 stepeni. Meso izvadite i ostavite pet minuta da odmori.
Sipajte pavlaku za kuvanje i senf u taj isti tiganj i uz mešanje kuvajte sve dok se smesa ne zagreje, pa dodajte so, biber, seckani estragon i seckani peršun.
Ukoliko vam se čini da je sos previše gust, razblažite ga sa malo vode. Meso isecite i poslužite se sosom.
Prijatno!
