Sastojci:
Za punjenje:
- 1 srednja bundeva
- 100 g mladog kozjeg sira
- Sveži list nane
- 100 ml kokosovog mleka
- Sok jedne pomorandže
- Šaka listića badema (ili oraha)
- Nekoliko suvih kajsija
- Kašika putera
- So, biber
- Prstohvat cimeta
- Kašika neutralne pavlake
Za testo:
- 90 g mekog brašna
- 3 žumanca
- Kafena kašičica hladne vode
Priprema:
Umesite glatko testo od brašna, žumanaca i vode. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru da odmara 30 minuta.
Isecite bundevu na krupnije komade i pecite je u rerni dok ne omekša i blago karamelizuje. U blender ubacite pečenu bundevu, mladi kozji sir i nekoliko listova sveže nane. Dodajte malo soli i bibera, pa blendajte dok ne dobijete glatki mus.
U tiganju propržite listiće badema (ili orahe) i sitno seckane suve kajsije na kašici putera. Dodajte izblendiranu bundevu, kokosovo mleko, malo cimeta i sveže ceđeni sok pomorandže. Kuvajte kratko, uz stalno mešanje. Na kraju dodajte kašiku neutralne pavlake za dodatnu kremastost. Posolite po ukusu.
Razvucite ohlađeno testo što tanje. Seckajte ga na kvadrate ili krugove, stavljajte po kašičicu fila u sredinu i preklopite. Krajeve dobro pritisnite viljuškom ili kalupom.
Raviole kuvajte u posoljenoj, ključaloj vodi oko tri minuta, dok ne isplivaju. Potom ih kratko propržite na malo putera u tiganju, taman da dobiju zlatnu koricu.
Poslužite raviole dok su topli, prelivene aromatičnim sosom iz tiganja. Dekorišite listićima sveže nane i, po želji, bademima (ili orasima).
PRIJATNO!
