Sastojci:
- 500 g njoka
- malo ulja
Za sos:
- 1 glavica crnog luka (srednje veličine), isečena na rezance
- 500 g šampinjona, isečenih na tanke listiće
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili izrendana)
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 2 kašičice vegete (ili suve začinske mešavine po izboru)
- so i biber po ukusu
- 2 kašike svežeg, sitno seckanog peršuna
- rendani parmezan po želji
Priprema:
U većoj šerpi stavite vodu da provri, posolite je i ubacite njoke. Kuvajte ih po uputstvu s pakovanja-najčešće je dovoljno nekoliko minuta, dok ne isplivaju na površinu. Tada ih procedite i ostavite sa strane, a po želji ih možete preliti s malo maslinovog ulja da se ne zalepe dok pripremate sos.
U dubljem tiganju zagrejte malo ulja, dodajte crni luk isečen na rezance i pržite ga na srednjoj vatri dok ne omekša i blago porumeni. Zatim dodajte šampinjone isečene na listiće i sitno seckan beli luk. Sve zajedno dinstajte oko 8–10 minuta, dok pečurke ne puste vodu i počnu da se karamelizuju. Začinite vegetom, solju i biberom po ukusu. Kada su pečurke gotove, dodajte pavlaku za kuvanje i smanjite temperaturu. Kuvajte sos još nekoliko minuta, dok se lepo ne zgusne i svi sastojci ne povežu u kremastu smesu. Po potrebi dodajte par kašika vode u kojoj su se kuvale njoke, kako biste razredili sos ukoliko je pregust.
Umešajte kuvane njoke u gotov sos, lagano ih pomešajte da se ravnomerno oblože kremastim slojem. Sklonite sa vatre, dodajte sitno seckani peršun i još jednom promešajte. Po želji, pri serviranju pospite rendanim parmezanom i poslužite dok je jelo toplo.
Prijatno!
